Глютен, лактоза, сахар – стоит ли от них отказываться?

Клипонет

Новинки каждый день

Категории раздела

Услуги [25]

Отзывы [17]

Обзоры [2610]

Интервью [31]

Пресс-релиз [70]

Как снимали [48]

Новости кино [116]

Обзор фильмов [374]

Полезные советы [282]

Новости технологий [47]

Актуальные новости [56]

Новости шоу-бизнеса [126]

Премьера клипа

Информация

Клипы новинки

Русские клипы

K-Pop клипы

Видео новости

Поиск по сайту

Вход на сайт

Главная » » Глютен, лактоза, сахар – стоит ли от них отказываться?

14:38

Глютен, лактоза, сахар – стоит ли от них отказываться?

Глютен, лактоза и сахар — три компонента, которые в последние годы оказались в центре внимания диетологов, врачей и сторонников здорового образа жизни. Кто-то считает их чуть ли не главными врагами организма, другие уверены, что полный отказ от них не оправдан. Разберёмся, что представляют собой эти вещества, как они влияют на здоровье и стоит ли радикально исключать их из рациона.

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Он придаёт тесту эластичность, а выпечке — пышность. Для большинства людей глютен безопасен, но есть те, кому он действительно противопоказан. Например, при целиакии — аутоиммунном заболевании — употребление глютена вызывает воспаление кишечника и нарушает всасывание питательных веществ. Однако таких людей менее 1% от населения. Ещё есть непереносимость глютена, не связанная с целиакией, но её диагностика сложна и часто субъективна. Между тем, цена на сыр https://osttorg.ru/syry/ без глютена может быть заметно выше обычного, что заставляет задуматься: а стоит ли переплачивать, если нет медицинских показаний?

Польза и вред лактозы

Лактоза — это молочный сахар, который содержится в молоке и молочных продуктах. Для её переваривания нужен фермент лактаза, выработка которого у некоторых людей с возрастом снижается. Это приводит к непереносимости лактозы: вздутию, диарее и дискомфорту после стакана молока. По данным исследований, около 65% взрослых в мире сталкиваются с этим в той или иной степени. Однако есть и хорошие новости: кисломолочные продукты, такие как йогурт или кефир, часто лучше переносятся, так как бактерии частично расщепляют лактозу.

Полный отказ от лактозы не всегда оправдан. Молочные продукты — источник кальция, витамина D и белка. Если исключить их без замены, можно столкнуться с дефицитом этих веществ. Вот несколько альтернатив для тех, кто избегает лактозы:

• Растительное молоко (миндальное, овсяное, соевое).
• Твёрдые сыры с низким содержанием лактозы (например, выдержанный чеддер).
• Добавки кальция и витамина D.

Сахар: сладкий соблазн или скрытая угроза?

Сахар — углевод, который быстро даёт энергию, но в избытке может навредить. Его связывают с ожирением, диабетом второго типа и кариесом. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать добавленный сахар до 10% от суточной калорийности, а лучше — до 5%. Но сахар — это не только белый порошок в чае. Он скрывается в соусах, напитках и даже продуктах для паназиатской кухни https://osttorg.ru/panaziya/, таких как сладкий соевый соус или терияки. Полный отказ от сахара может быть сложным, ведь он содержится и в натуральных продуктах: фруктах, мёде, овощах.

Стоит ли исключать сахар полностью? Скорее, нет. Фруктоза из яблок или моркови не эквивалентна рафинированному сахару из газировки. Ключ — в умеренности и осознанности. Вот что можно сделать, чтобы снизить потребление сахара:

• Читать состав продуктов и избегать скрытого сахара.
• Заменять сладости орехами.
• Постепенно снижать количество сахара в напитках.

Кому действительно нужен отказ?

Отказ от глютена, лактозы или сахара часто становится модным трендом, а не медицинской необходимостью. Диетологи подчёркивают: если нет аллергии, непереносимости или хронических заболеваний, радикальные ограничения могут принести больше вреда, чем пользы. Например, безглютеновые продукты нередко содержат больше жиров и сахара для улучшения вкуса, а отказ от молока без замены грозит нехваткой микроэлементов.

Однако есть случаи, когда исключение оправдано. Вот основные показания:

• Целиакия или доказанная чувствительность к глютену.
• Непереносимость лактозы, подтверждённая тестами.
• Диабет или предиабетическое состояние, требующее контроля сахара.

Если вы подозреваете проблемы, лучше обратиться к врачу и сдать анализы, чем экспериментировать с диетой самостоятельно. Самодиагностика часто ведёт к ненужным ограничениям и стрессу.

Как найти баланс?

Полный отказ от глютена, лактозы и сахара — это не панацея. Для большинства людей достаточно придерживаться разнообразного рациона и следить за реакцией организма. Если после хлеба или молока вы чувствуете дискомфорт, стоит проверить причину, но исключать всё подряд не нужно. Здоровое питание — это не про запреты, а про осознанный выбор.

Заменять привычные продукты можно постепенно. Например, вместо пшеничной муки попробовать гречневую или рисовую, вместо коровьего молока — кокосовое. Главное — не лишать себя удовольствия от еды. Диета должна быть комфортной и устойчивой, а не превращаться в постоянную борьбу. И если вы любите сыр или сладости, ищите варианты, которые подходят именно вам, — современный рынок предлагает массу альтернатив.

В итоге, отказываться или нет — зависит от ваших целей, здоровья и предпочтений. Нет универсального ответа, но есть возможность слушать своё тело и находить компромисс между пользой и вкусом.